Flusskrebssülze

Zutaten:

1/2 l Fischfond
Sekt (trocken)
ZitronensaftSalz/Pfeffer
6 Blatt Gelatine
300g Flußkrebse
1-2 El. gehackter Dill
1-2 El. Schnittlauch

Zubereitung:

Fischfond erwärmen, mit Sekt, Zitronensaft,Salz, und Pfeffer abschmecken. Gelatine nach Anweisung einweichen, im warmen Fischfond auflösen. Förmchen mit je 2-3 El. Fond ausgießen und kühl stellen. Flusskrebse und Kräuter einfüllen, mit Fond bedecken und kühl stellen. Wiederholen bis alles verbraucht ist, die letzte Schicht ist Fond. Förmchen 2-3 Stunden kalt stellen.